युग जागरण न्यूज़ नेटवर्क
बारिश के मौसम में कुछ क्रिस्पी खाने का मन होता है। पकौड़े और ब्रेड की रेसिपी से बनाने वाले भी बोर हो चुके हैं और खाने वाले भी इतनी रूचि नहीं रखते हैं। ऐसे में यदि आप कुछ अलग और स्वादिष्ठ बनाना चाह रहे हैं तो ट्राय करें मसाला बड़ा। ये घर पर सभी को बहुत अच्छा लगा और घर पर मौजूद सामग्री से ही इसे आप आसानी से तैयार भी कर सकते हैं। आइए जानते हैं मसाला बड़ा किस तरह बनाया जाता है।
सामग्री-
हरी मिर्च- 5
चना दाल- 1 कप
पत्तागोभी- 1 कप
अदरक- 1 इंच टुकड़ा
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च- 1 चम्मच
जीरा- आधा चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
बेसन- आधा कप
नमक- स्वादानुसार
तेल- तलने के लिए
हरा धनिया
विधि-
मसाला बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रखें। अब मिक्सर में हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े को पीस लीजिए। अब भिगोई हुई चना दाल में से आधा कप मिक्सर में दरदरी पीस लें। पीसी हुई दाल को एक बाउल में ले लीजिए और उसमें साबुत दाल भी मिला लीजिए। अब दाल में कटा हुआ पत्तागोभी, नमक, कुटी हुई लाल मिर्च, गरम मसाला, और हरे धनिये की पत्तियां अच्छे से मिला लें। एक अन्य बर्तन में बेसन लें। अब मिश्रण की बॉल बनाएं, हाथों में तेल जरूर लें। बॉल को चपटा करके बड़े बना लें। बेसन से बड़ों की बाइंडिंग करें। कढ़ाई में तेल को गर्म कर लें और मीडियम आंच पर बड़ों को तल लें। इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
posted by – दीपिका पाठक
